Cotes du Jura - Les Prémices 2023 - Domaine Baud - Côtes du Jura - Vinho Branco - 0.75L

O Côtes du Jura Les Prémices 2023 da Domaine Baud é um Chardonnay elegante e expressivo, proveniente de diferentes terroirs com predominância de marna-calcária, nomeadamente das marnas cinzentas do Triássico do Jura. Cultivadas de acordo com os princípios da agricultura sustentável, as vinhas beneficiam de uma atenção especial dedicada à preservação dos solos e da biodiversidade. O Domaine Baud possui a certificação Terras Vitis desde 2015. Após uma prensagem lenta e uma decantação de 12 horas, o mosto é mantido a baixa temperatura para preservar e desenvolver a sua riqueza aromática. A fermentação prossegue em barris de carvalho, onde o vinho beneficia de um envelhecimento de 18 meses em foudres e barris com adição de vinho. Este processo confere profundidade e delicadas notas de brioche, respeitando simultaneamente a frescura natural do Chardonnay. No nariz, o Les Prémices 2023 revela um bouquet fresco e frutado, marcado por notas de flores de videira, pomar e citrinos. Na boca, apresenta-se redondo, equilibrado e complexo, com uma bela textura acompanhada por nuances de brioche. Uma agradável frescura acidulada prolonga a degustação e confere relevo ao final de boca. Este Chardonnay do Jura acompanha na perfeição peixes, pratos com natas, cogumelos como as morilles, carnes brancas e, em particular, a blanquette de vitela. Combina também muito bem com o queijo Comté, fondues, tartiflettes e pode ser servido como aperitivo.